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奉贤风味十二时辰

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上海市奉贤区位于上海南部,东与浦东新区交界,西与金山区和松江区邻接,南临杭州湾,北与闵行区相隔黄浦江。奉贤作为上海市的一个区,具备上海本帮菜特色的同时,汇聚了苏、锡、宁、徽等多地风味,形成了料取鲜活,品种浩瀚,擅长烧、生煸、滑炒、蒸,咀嚼适中,即有清淡素雅,也有浓油赤酱的特点。

子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥,十二个时辰里的人间烟火。奉贤人对鲜味的痴迷,贯串于糊口的每一天。

巳时(9:00中新社记者11:00)

清晨,阳光洒满大街小巷,唤醒奉贤人的不是闹钟,而是一碗白瓷大碗,翠绿青葱的羊肉面。

羊肉细而不腻,软酥即化,亿宝娱乐登录,食后齿颊留香,鲜渗肺腑。既是一种美食,也可视其为药膳;既能吃出鲜味,也能吃出康健。不只羊肉有滋补的功能,羊血、羊肝、羊肺、羊肾、羊胆、羊骨、羊奶均可用于多种疾病治疗,具有较高的药用代价。

除了早餐吃一碗热气腾腾的羊肉面,还可以配以奉贤鼎丰厂出产的“进京乳腐”作为小菜。南桥进京乳腐久负盛誉,是全国著名的优质乳腐之一。选用优质黄豆为原料,配方的奇特,辅以上等糯米和玫瑰花精美而成,品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包罗大红方和小红方;白乳腐包罗糟乳腐、油乳腐和白方;花色乳腐品种更多,以配料而定名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。

午时(11:00中新社记者13:00)

午餐,大餐整起!

茶香手撕鸡端上桌,当即茶香四溢,胃里的馋虫摩拳擦掌。茶香手撕鸡回收的散养草鸡,放葱、姜、料酒煮熟,凉干,再把皮肉分隔,撕成丝,拌入盐锔粉、香油,放在茶具上,边品茗,边吃鸡,回味无穷。

未时(13:00中新社记者15:00)

午餐事后,和伴侣一起小聚,来一份香甜松软的奉贤海棠糕,回味无穷。海棠糕是上海奉贤著名传统名点,系用特制的模具灌浆烘烤建造。糕形似海棠花,色呈紫酱红,香甜松软,色、香、味、形俱佳。

申时(15:00中新社记者17:00)

小聚事后,自然到了下午茶时间,吃点零嘴垫垫肚子,那就来一份奉贤水域盛产额长江凤尾鱼。体型极小肉质却鲜美无比,炸至金黄酥脆后再经经心炮制的卤汁浸润;香酥松脆若无骨,咸鲜中带微甜。每年五月至七月是凤尾鱼产仔之季,鱼肚中包着肥厚丰满的鱼卵,尤其鲜味。

酉时(17:00中新社记者19:00)

繁忙的一天竣事了,晚餐吃点什么犒劳辛苦一天的本身?

减肥的伴侣来一份适口又香脆的奉贤千张包。肉嫩不腻,香气四溢,风味奇特,营养富厚。外面包馅的那张千张皮嫩嫩的、脆脆的,内里的馅心由多种质料构成——竹笋、腌咸菜、肉丝、小白菜和绍兴花雕酒。用竹笋的皮做成的细麻绳绑缚住,小煮半晌便鲜嫩无比、香味四溢。

不怕胖的伴侣就来一份外婆红烧肉吧!奉贤外婆红烧肉,用的是黑毛猪五花肉,配上花雕酒,白糖和老抽,外焦里嫩,香甜润滑,油而不腻。和北方的红烧肉差异,少一分咸、多一分甜。

戌时(19:00中新社记者21:00)

丰厚晚餐事后,奉贤工钱本身布置一顿甜美的ending。农家“土要领”廉价的酒酿,把酒酿缸放入预先装有汤婆子的箱子中,盖上厚厚的棉被和棉衣,期待温度和时间的发酵,酿酒独占味道,这是南桥人做酒酿的“土要领”。自家酿制的酒酿,配上圆润可爱的小圆子,出锅前再倒入打散的蛋液,趁热喝一口,酒酿酸甜浓烈,圆子细滑软糯,唇齿留香。

亥子丑寅卯(21:00中新社记者7:00)

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